Easter feast

復活節假期P & C 去了Jervis Bay拍拖，只有我一個在家，沒什麼好做，唯有寄情煮飯。今天煮了幾個菜，第一個做的，是砵仔牛肉飯。熱騰騰的，冬天吃絕對正!

老媽子砵仔牛肉飯
材料
牛肉(洗淨切片) 適量
洋蔥(切碎) 適量
雞蛋 兩隻
隔夜飯 一大碗
上湯 半碗

做法
1. 牛肉用豉油糖豆粉油marinate好
2. 鑊下油，炒白飯，加一隻拌勻了的雞蛋快炒，炒到飯有香氣，用碗盛好放在一旁
3. 下油，炒牛肉。炒至五成熟盛起
4. 再炒洋蔥，炒至有香氣，加上湯，洒小許鹽和胡椒粉，拌勻，滾起後放牛肉，快炒，炒至差不多熟，打蛋淋上面再炒，炒至收汁； 如果未收汁，用生粉水埋芡。
5. 把4放上飯面，即成

第二個做的，是這個南瓜蟹肉湯。一向都喜歡南瓜湯，而冬天又是吃南瓜的季節，所以決定要做。這個湯的做法是懶人做法，半個鐘即成，是米高遊學法國時學的。我初時有點不相信，因為很多人告訴我做南瓜湯非常麻煩，非要搞大半天不可，所以我是抱著「衰硬」的心態去做，結果錯有錯著，做出來味道還不錯。

懶人南瓜湯
材料
南瓜(去核去皮切小塊) 大的四份一個，小的半個
罐頭蟹肉 適量
上湯 半碗

做法
1. 南瓜用沸水煮腍後，用攪拌器打成茸，如果沒攪拌器，可用湯匙壓成茸
2. 上湯煮至微熱
3. 用一小磚牛油起鑊，放麵粉或粟粉(用多少牛油煮，就放多少麵粉)，炒開，加上湯拌勻
4. 加南瓜茸，拌勻
5. 放蟹肉，加適量胡椒和鹽，煮至滾，即成

我煮好南瓜後才發現家裡沒有攪拌器，唯有用湯匙，結果有些沒壓成茸，所以湯裡有一粒粒南瓜碎，吃起來有點chewy，不過都幾好味。


最後一道是白汁蟹肉硯殼粉。做完南瓜湯後還剩下一些蟹肉，本來想倒掉，或者用來做蟹肉多士。後來不知怎的很想吃白汁意粉，覺得白汁+ 蟹肉應該會很好吃，所以決定要做。但傻傻的我煮好意粉後才發現自己不會煮白汁。後來記得敏姐以前做白汁好像是放牛油牛奶之類的東西，但冰箱沒牛奶，只有花奶，做不成，所以決定要出去買。誰知步出大門時就想起假期商店沒開門，今天不會買到牛奶。在放棄不放棄中間，最後還是決定冒險去做，不做過不心息，反正做不成還有快熟麵可以吃。結果真的用了花奶做白汁，做出來是幾creamy，不過花奶的味道太濃，味道不似白汁。所以這次冒險失敗了。不過，為了紀念自己的冒險精神，決定要為這個失敗的傑作拍照留念!