連湯都會吃完的雞絲喇沙

自從搬家後都沒回過Flemington，也很久沒吃牛肉粉。星期六中午終於按捺不住去了Flemington舊居附近的全勝越南餐館好好吃一頓。原本很想吃牛肉粉，不過天氣很冷，我和咪咪雙雙點了海鮮喇沙和雞絲喇沙。湯一端來就嗅到陣陣椰汁香味，一進口，又香又濃，炸豆腐的皮很脆，米絲夠滑，雞肉又鮮，真的很想效法味皇大叫「好好食呀」~~~我們最後連湯都吃完! 冬天吃點辣的東西特別下胃!!下次我們決定要點沙嗲牛肉米粉，已經可以想像很好吃!!

BS八週年Chan's Kitchen飲宴

３月２３日是BS八週年，碰巧是復活節。放工後就跟大夥兒去了我們的御用廚師「食X福酒樓」吃慶祝晚飯。當晚阿Sam宣佈了一個好消息，Easter Friday我主理的熟食部份生意額是歷年的第二名，還差一點就打破咪咪在０４年創下的紀錄，再次証明「明師出高徒」的道理，我這個徒弟是沒收錯吧～！～

介紹一下當晚的盛宴。
當紅炸子雞
南瓜素菜
北京填鴨
蒜子泥蟹伊麵
海皇豆腐
椒鹽鱔魚
竹笙冬菇菜膽

期待９週年！

水井坊

Burwood Westfield最近新開的四川餐館水井坊做得不錯，每晚都人潮湧湧，我和大哥都蠢蠢欲試，想看看他們憑什麼把隔壁那間中菜老字號「中發」打到落花流水。

四川菜當然都是辣的，菜單上很清楚寫上什麼是辣的，還用上辣椒仔圖案表明辣的程度，越多辣椒仔就越辣，對那些想吃辣但又不吃得很辣的客人來說非常方便。當晚點的是大廚推介，由於大廚跟我們拿貨，大哥跟他非常熟悉，以熟賣熟，所以我們點的菜份量特別多，埋單時也份外打了個折扣。

第一道胡椒雙菇雜菜，顏色悅目，開頭小看了胡椒的威力，每一口芡汁都是超濃的胡椒味，都幾「啃」，不喝水吃不了。

第二道是四川的經典菜宮保雞丁，加了松子和蕃茄炒，帶點酸味，雞丁切得不算太碎，比平時一般中菜館做的較大方得體，個人非常受落。

老闆介紹的榨菜肉絲湯，算是全場最不辣的湯水，加了小黃瓜，油略多了少許，不過味道不錯。

最後還有甜點芝麻南瓜餅，南瓜軟硬適中，外面的芝麻夠香脆，大小恰當， 我一下子就吃了兩個。

兩個人埋單$50(港幣$350未打折)，算不算正宗，我不曉得，不過以廣東人口味吃四川菜來說，我覺得不錯，菜式大體，材料新鮮，也可以恰當地照顧到其他不吃得太辣的客人，怪不得隔壁的「中發」最近生意慘淡了。

Il Casale

聖誕節因為要工作的關係，沒機會去吃聖誕大餐。星期四趁放假，和咪咪一起去了BS的客戶之一，位於Balmain的Il Casale吃了一頓豐富的聖誕大餐補祝聖誕。Day Light Saving開始後，八點鐘的雪梨市依然還有點日落的陽光，粉藍色的天空，柔柔海風，很舒服。

頭盆先來一客蕃茄碎蒜蓉包，賣相已經有100分!

老闆Roberto推介的羅宋汁青口，用上鋪頭送去的塔省大青口，煲底有成半煲非常濃的羅宋湯，可以一邊吃青口一邊飲湯，幾新鮮既食法!

主菜又是Roberto推介的Beef Lasgna，做成腸粉型，上面的芝士又香又脆，但不算油膩，吃完還可以再吃!

最後當然少不了pizza。一半是煙肉磨菇，一半是煙肉+Rocket。用生菜來做pizza還是第一次吃到，要捲著來吃，有些似吃wrap，不過好正!生菜的部份差點都由我打包!!~~好飽好滿足的聖誕餐!!

大客到訪

闊別澳洲七年的東尼哥哥(噢，現在是叔叔啦)從香港返澳度假三星期，我和咪咪當然不會錯過機會找他大吃大玩啦。上星期六我們一行三人加上劉華和大哥R去了滿漢舊址，現稱同樂軒的酒樓飲茶。吃還是其次，我們主要還是不停的聊、聊、聊。吃過飯後跟劉華去了Ryde看房子，晚上大舉入侵敏姐的家BBQ(見到敏姐除了BBQ還有什麼好做的?)，因為大家談得太興奮、加上敏姐老公肥臘做的菜實在出色，一張咀忙呀忙的，結果忘了拍照……(劉華在哪裡?他負責拍照嘛!)

Oops I had it again

After having a bowl of creamy white pork-bone ramen soup and a mouth-watering new york cheesecake with Shiyu at Town Hall, a big plate of German veal with mash potato, crispy pork in mushroom sauce, and with plenty of chilling wind and a skin-thin jacket, I finally headed to the ladies for 15 minutes before celebrating Boyd's birthday at Bar Lowenberg at The Rocks. Stomach upset is the last thing you want when you eat out. I couldn't enjoy the night, even with plenty of good food, good music, beautiful people and a very nice environment. I was so sorry to leave before the party finished but I was glad I could be home early. I feel better today and I hope my stomach pain will clear up very soon.

熱烘烘

寒冷天氣下，最應該做的事當然是打鞭爐了!來看看我們的盛宴!

西洋菜(其實還有三盆菜心、芥蘭和白菜)、從店裡拿回來的深海鱸魚(Deep Sea Perch)、很好吃的豆腐魚、不可缺少的肥牛，還有雞肉!

媽Mi做的腐竹杞子湯底，用來打鞭爐有點奇怪，不過味道不錯!

打鞭爐的左右門神 - 辣椒油和豉油。潮州辣椒油是李錦記系列中最辣的了，不過媽Mi說還可以更辣一點，真厲害! 大哥也專程帶來了「土炮」辣椒醬，但我覺得一點都不辣呢。
打完鞭爐後，大哥和媽Mi開始吃早上在Flemington Market買回來的榴槤，天呀，那麼嗅的東西為什麼可以放進口裡去??我一看到就迴避十尺!

Birthweek

今年的生日是在星期天，因為要上班，所以星期五便「開始」慶祝。那天下班後和大哥去了BS的大客戶之一 - Mosman的牛鰍魚人(Flathead people)* - Buena Vista Hotel吃晚飯打頭炮。由於燈光很暗，我又不想太張揚開閃燈拍攝，所以照片不算太清楚。

這是大哥點的芝士脆漿炸牛仔肉(cheese battered veal)配薯菜。第一次吃cheese batter，沒想像中油膩，味道香濃；牛仔肉包著炸，肉汁保留得很好，又嫩又滑；薯菜沒有調過味，味道較清淡，和啖啖肉的牛仔肉配合得恰到好處。

我點了T骨排配磨菇汁和沙拉。因為靚仔廚師Lee James跟大哥很熟，加上是我的生日，所以這份牛排份量相當。平常去餐館吃半生熟(medium rare)牛排，要麼最後變成七成熟，要麼就是不夠熟；這裡煮的半生熟牛排，正正就是我要的那種帶紅卻不見血的，沒有血腥感，又不會太靭，而且入口即溶；磨菇汁調得很香，沙拉的蔬菜很爽脆，我只是放了一點balsamic vinagar調味就覺得很好吃。

大哥給了五粒星的評分，我因為Lee James靚仔的關係(唉...他下個月離開去Balmain做了...拍不到他的照片真可惜)，覺得份外好吃，所以額外多給了一粒星，總共六粒!

第二天星期六生日前一日，大哥說要去Bondi Junction繼續慶祝。花了兩個小時在Westfield左逛逛右逛逛大出血後**，去了商場外邊的露天小廣場找東西吃。最後去了Cafe Zoo，點了Chicken & mushroom risotto，裡面的磨菇比我的臉還要大和厚，好像牛排一樣要用刀叉切開來吃，一吃難忘!另外，發現用菠菜來煮risotto也不錯呢!

大哥點的all day breakfast (aka big breakfast)，$12一份，豐富程度超乎想像! 味道一般，不過$12有一份如斯重量級的早餐，對於好像大哥一樣有七個胃的人來說實在別無他選﹐幸好磨菇還是很大，可以加點分數!

星期日生日那天上班，不知什麼原因，忙到一頭煙，埋單計數時發現我們創下了07年星期日最高的營業額!下班後一身倦意，很想回家休息，媽Mi和大哥卻說怎麼樣都要去吃晚飯，好好歹歹都要慶祝一下(不是已經慶祝了兩天了嗎?)。去了我們Strathfield的老地方 - 大三元 - 吃大餐，當天沒帶相機，所以沒得拍照，依稀記得是吃了金菇牛柳卷、瑤柱蒸豆腐和上湯菜膽雞。老闆知道是我生日，特地端了壽包出來，非常搞笑! 回到家，媽Mi又說要切生日蛋糕才像生日，大哥端了個蛋糕出來，一打開，不得了，是我最愛吃的栗子蛋糕!!

吃過蛋糕後，大家都挺著肚子坐在沙發上一動不動，我隨即宣佈馬拉松生日大食會結束，明年再接再厲!!

*Buena Vista很驚人，一星期可以用上30公斤的新鮮牛鰍魚魚柳，老闆開魚開到手軟，所以我們笑稱他們是牛鰍魚人。

** 買了一件短身的白色羽絨和一條特價的連身裙!!

Istana

上星期六去了Pennant Hills的Istana慶祝大哥的生日。Istana主打正宗馬拉菜，曾經嬴過98年紐省最佳亞洲餐館的美譽，聞說每晚都人潮如鯽，一定要訂位，所以在云云馬拉餐館中，名氣最響。 大哥是馬拉華僑，對馬拉菜暸如指掌，加上是他的牛一，當然要由他拍板。先來一碟較大眾化的Curry Kapitan Ayam(馬來咖喱雞)，咖喱味不算很突出，但椰汁味超濃，雞又夠滑，用來伴飯吃一流!

然後，是我的至愛馬拉盞炒通菜，夠香辣，夠鑊氣，一個字︰正!

再來一鍋非常進補的肉骨茶，還沒喝下去已經嗅到一陣濃濃的葯材味。肉骨茶裡加了炸豆腐和腐竹，湯的顏色較白，和我印象中的黑色有點不同。大哥說，馬拉有很多來自五湖四海的華僑，不同地方煮的肉骨茶樣式也不同，其中福建人煮的顏色較白，這一鍋應該是福建幫的肉骨茶囉。好味!
還有Otak Otak(蕉葉煎斑片)。魚柳是用石斑魚柳加點不知名的香料打成魚餅，然後用蕉葉包著放在炭爐上燒熟吃的，用蕉葉包著魚燒，蕉葉味不算突出，不過魚餅做得非常不錯，夠爽口彈牙!最後一道，也是整晚的壓軸 - 廣府炒面。所謂廣府炒面，原來是用河粉加米粉一起炒，打芡時不用生粉，用雞蛋，所以表面看起來濕濕的。廣府炒面的配料是百搭的，有豬肉、牛肉、雞肉、海鮮和菜芯，其實有點似香港的肉絲炒面，不過是用兩種粉一齊炒。米粉脆，河粉爽，又多汁、又滑、又香，一道菜有幾種口感，簡直欲罷不能，一個字︰「絕」!

總的來說，我和大哥都給了Istana四粒半星(五粒星滿分)!

去九州

北雪梨的Neutral Bay是日本餐廳雲集的小東瀛，情況好像去唐人街一定有唐人餐館一樣。當然，去Neutral Bay感覺是清新得多，至少街道比較乾淨和衛生，不像唐人街一樣污煙障氣。

星期六陪R去找我Neutral Bay的日本髪型師剪頭髮，剪好後我硬拉著他陪我去吃日本餐。R不喜歡日本餐，尤其是生魚片和紫菜，一吃下去就會嘔吐大作，而且他口味比較濃，日本菜太清淡不大對他的口味，所以這次他肯陪我去九州實在是很難得!

九州餐館在Neutral Bay雲雲日本餐廳中是最出名的一間吧，每次經過都看見裡面坐滿人，晚上不訂位別想可以排隊進去。這次我們去吃late lunch，是午飯時間最後的一枱客，我點了照燒牛肉定食加生魚片和沙拉。他們是採用整塊的牛排切成薄片來做，肉雖全熟而不靭；照燒汁有點甜甜的，應該是親自調校；沙拉的菜很脆；生魚片用的三文魚顏色夠紅和透明，一看就知道新鮮；同場加映的兩隻吉列蝦，吃得出是新鮮的中型號皇帝蝦，自己剝殼和去蝦腸；吉列粉調得相當好，薄而脆，金金黃黃，炸油很乾淨，而且隔油隔得相得好，吃下去一點油份都沒有!唯一比較失望的，是附送的清湯竟然不是味噌湯，不過湯底夠甜，還不錯!

定食的餐飲我讓了給R，他二話不說要試日本啤酒，點了Sapparo，他說味道一般，我覺得入口很淡，但一到喉嚨就很苦很澀，可能這是日本啤酒的特點吧。 總括來說我對這餐很滿意，有機會一定會再試試其他菜單。

剪過髪、吃過九州，還去了看Transformer，既緊張又幽默，完全不知道變形金剛是什麼的我竟然也看到手心冒汗! 大家千萬千萬千萬不要錯過!極力推薦!

Saturday in blue

星期六因為要去North Syney送貨，所以去了BS客戶之一的Blue's Point吃午飯。老闆娘Angela煮的牛肉千層麵(Beef Lasgna)很好吃。所有材料和醬汁都是她親手調的，醬汁是用新鮮蕃茄加一點香草和蒜泥打成，又鮮又香；千層麵的麵皮也是她親手用麵粉打的，口感十足，份量剛剛好，吃飽後一點都沒感到膩，還有位置喝下一杯有vanila雪糕的iced chocolate! 超讚!

吃罷回Burwood去，之後去了附近的Cabarita park走了一圈。太陽正在下山，月光趕不及黑夜的來臨，慢慢從雲層邊爬了出來。月華倒影在河上，我忽然想起了那首廣東民歌 - 「月光光，照地堂」，啍著啍著，看著藍色的河水，微藍色的夜空，身上穿著的藍色外衣，加上中午在Blue's Point的一頓午餐，突然發現，咦，今天好像什麼都是藍色的呀。