三文魚骨湯

在魚店教客人做三文魚頭湯教得多，自己可從來沒做過。星期二晚我終於嘗到了。

我沒有用魚頭，因為三文魚頭頗大，自己向來害怕在湯裡看見魚頭，感覺魚好像還是活的，加上它那對死魚眼，我一定不會喝下肚去，所以最後只拿了三文魚骨回家。

因為害怕魚骨第二天會變壞，所以當晚我就把魚骨煎好放進雪櫃。三文魚本身很油，所以我只下了少許油起鑊，不過煎好後，整個鑊的油比我下的還多兩三倍，實在很可怕!

三文魚骨準備好後，再買其他材料，就可以開始煮湯了!
材料:
大蕃茄4 個
大薯仔3 個
筷子長的紅蘿蔔1 條
薑片小許

做法:
1. 先煲2/3煲水
2. 把所有材料切粒
3. 水滾後把所有材料倒進鍋裡，大火煮至翻滾
4. 小心去掉三文魚骨的小刺，連薑片放進煲內，轉中火，煲大約四十分鐘左右即成。

註︰1. 魚煎過才煲可以令湯香一點，而且可以除腥味。薑片也有去腥味的作用，我用了一小塊(拇指頭大的薄片三至四片)，煲出來的味道剛好，不會太辣。
2. 不知道是不是因為一早把魚煎好放進冰箱的原因，煲出來不是很油。
3. 煲多久視乎個人喜好。打個比喻，我的做法是十碗水煲至兩三碗左右。偏稠的湯很適合冬天飲用! (澳洲現在是冬天啦...)