海鮮冬蔭功

自從去過Summer Hill的Thai Garn吃過非常惹味的冬蔭功後，大哥不斷在我耳邊好像念金剛經的呢喃呢喃說要再吃。Thai Garn的冬蔭功好吃，不過要差不多$15(港幣$105)一碗，實在有點貴，而且份量不想很多。我也很想再吃，不過為了省錢，也為了完成大哥的心願 <-- 其實是不想他再唸金剛經煩著我，所以決定要自己做。那天到越南超市買東西的時候，貫徹我一向做事謹慎的原則，除了買了做冬蔭功的材料外，還同時買了一包泰式綠咖哩湯包，以防萬一!<--- 萬一失敗可以立刻補鑊，一定不會沒飯吃

結果，製成品不但賣相出色，味道更是一絕，才$10左右做了大約6個人的份量，簡直超值。吃不完的湯放到第二天，買了一點雞肉再煮，原來更入味更好吃!

P.S.我的冬蔭功依照大哥的指示，用了椰青水代替清水煮，湯底是用現成的冬蔭功醬，加了蕃茄、檸檬汁、香茅、辣椒做成。海鮮用了特大的老虎蝦、八爪魚和魷魚，還加了一點椰菜和大磨菇，全部材料等到湯差不多完成的時候才放下去才不會老。如果想再出味一點，應該要用乾檸檬葉，可惜那天沒買到。