水井坊

Burwood Westfield最近新開的四川餐館水井坊做得不錯，每晚都人潮湧湧，我和大哥都蠢蠢欲試，想看看他們憑什麼把隔壁那間中菜老字號「中發」打到落花流水。

四川菜當然都是辣的，菜單上很清楚寫上什麼是辣的，還用上辣椒仔圖案表明辣的程度，越多辣椒仔就越辣，對那些想吃辣但又不吃得很辣的客人來說非常方便。當晚點的是大廚推介，由於大廚跟我們拿貨，大哥跟他非常熟悉，以熟賣熟，所以我們點的菜份量特別多，埋單時也份外打了個折扣。

第一道胡椒雙菇雜菜，顏色悅目，開頭小看了胡椒的威力，每一口芡汁都是超濃的胡椒味，都幾「啃」，不喝水吃不了。

第二道是四川的經典菜宮保雞丁，加了松子和蕃茄炒，帶點酸味，雞丁切得不算太碎，比平時一般中菜館做的較大方得體，個人非常受落。

老闆介紹的榨菜肉絲湯，算是全場最不辣的湯水，加了小黃瓜，油略多了少許，不過味道不錯。

最後還有甜點芝麻南瓜餅，南瓜軟硬適中，外面的芝麻夠香脆，大小恰當， 我一下子就吃了兩個。

兩個人埋單$50(港幣$350未打折)，算不算正宗，我不曉得，不過以廣東人口味吃四川菜來說，我覺得不錯，菜式大體，材料新鮮，也可以恰當地照顧到其他不吃得太辣的客人，怪不得隔壁的「中發」最近生意慘淡了。